第二五一章 穿越的高考-第2/3页

　　臭中带香，香中带臭，光是这味道就已经开始冲击董书恒的味蕾了。

　　“走，带你们去吃点好东西！”说着带着二女顺着味道找了过去。

　　果然，在街道的一角，董书恒看到了一个平板车做的摊子。

　　摊子很小，就一个小火炉，底下可以烧木柴，炉子上有个铁锅，锅里面是农家的菜油。这会儿没生意，摊主将柴火给撤掉了。

　　炉子边上是一个木头台子，台子上的竹篓子上整齐地码着黑乎乎的东西，一块一块，整整齐齐。

　　“大爷，帮我们来三串炸臭豆干。”

　　“好嘞，这位少爷，您稍等。”

　　说着，老汉将木柴又加进了火炉中，就着底下的底火，一会儿火苗就窜了上来。

　　这时。摊子边又来了一男一女，都是长的极为精悍。

　　“这位少爷先让我俩来两串吧，我们赶时间。”

　　董书恒无奈地笑了笑，说道：“好吧，我请了！”

　　“多谢！”

　　这两人自然是内卫扮的。

　　董书恒也没有怪罪他们，这些人都是为了自己的安全。

　　而且董书恒自己也是很怕死的。像这样的微服出巡，他已经很少做了。

　　老头，见顾客没有争，就安心地做了起来。

　　这竹篓子上摆着的臭豆干，成色非常好，可见发酵得很到位。

　　“老大爷，您是徽州过来的吗？”董书恒问道。

　　做这种发酵的东西，臭豆腐，臭鳜鱼什么的，一般都是安徽那边的人擅长制作。

　　皖南那里丘陵地形，潮湿多雨，有利于食物的发酵，才能做出那么美味的食材。

　　只有那样的环境才孕育出那样的美食。大部分美食的产生都跟当地的环境有关系。

　　“这位少爷真是好眼力，老汉早年确是从徽州逃荒到的江宁。靠着这个手艺才在城中安了家。以前的江宁多是达官贵人，经常会有庙会，老汉就到处赶着去摆摊子。”

　　“一会儿您尝了老汉的手艺就知道了。”

　　“不用尝，我一看您这个臭豆腐的成色就知道好吃。”董书恒笑着说道。

　　“少爷，莫非也是徽州出来的？”

　　“啊？不是，我只是好这一口而已。”

　　两个女孩似乎没吃过这东西，看着有些发怵。但是当着老汉的面又不好意思说出来。

　　董书恒看出了她俩的顾虑。

　　“你俩别怕，这东西，你们现在闻着味道怪怪的。等会儿尝了就知道了，那是味中极品，其实就是豆腐经过发酵坐成的，酱油还是黄豆发酵做出来的呢，你们平时不是照样吃吗？”董书恒回过头去跟两个姑娘小声地嘀咕道。

　　这个时间，老人的油锅已经烧热了。两个内卫站在靠近锅前的位置。

　　只见老汉拿起一根竹签，很熟练地从臭豆腐的侧面穿了进去，一根竹签上刚好串上五块臭豆腐。

　　臭豆腐形状扁扁的，从侧面穿上去，正好将最大的那个面对着外面。

　　油锅中用的油是菜油，在长江沿岸种植油菜的农户比较多。

　　大家大多使用边角地、或者是不好种粮食的河滩地种上油菜。春天的时候到处都能够见到一片片的油菜花，算是江南的一道美景。

　　菜油的味道很浓郁，用来炸臭豆腐可以赋予臭豆腐不同的风味。

　　第一锅，老汉炸了四串，全被两个内卫要了过去。

　　只见这一男一女，一手一串，左右开工，烫的嘴巴子都张开了直哈气，但是嘴巴还是不受控制地咬向下一块。

　　看得董书恒忍不住流口水。二女没吃过，还没啥感觉，但是董书恒可是尝过那东西的滋味的。

　　还好，老师傅已经在做第二锅了。

　　这个锅子不大，一次只能够炸四串。

　　两个内卫坑次坑次地吃好了，满足地走到了一边。

　　完了还不忘对董书恒点了点头。

　　董书恒懒得理他俩，两只眼睛目不转睛地看着老人家用一把竹夹子给臭豆串翻面儿。

　　“老人家，您在这摆摊，生意怎么养？”

　　“还好，不过我家里面好几张嘴要养活。”

　　“您老这个年纪，家中应该有壮劳力啊？”

　　董书恒看这老汉的年纪也有五六十岁，在这个年代，算不得小了。

　　“嗨，别提了，我那儿子前几年被拉了壮丁，也不知道哪里去了。”老人显然说到了伤心处，不自觉地低下头，不过倒是没有眼泪。...
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