第164章 李亦儒详解吃文化-第3/6页

李亦儒放下手机，优哉游哉地喝了口茶水，才道：

“战国四君之一的孟尝君田文广招宾客，礼贤下士，平等对待前来投奔的数千食客，无论贵贱，都同自己吃一样的食物。

一天夜里，田文宴请刚刚投奔自己的侠士，有人无意间挡住了灯光，侠士以为自己吃的饭与田文两样，一时间怒火中烧，起身就要离去。田文赶紧亲自端起自己的饭菜给侠士看，原来他们所用的都是一样的饮食。侠士愧容满面，当下拔出佩剑，自刎以谢误会之罪。

那你知道，这个拔剑自刎的侠士是谁么？”

周楠楠很好奇：“谁啊？”

“我帅么？”

“帅啊！”

“可帅也没用，我也不知道啊，爱谁谁！”

周楠楠：“……”

李亦儒继续：

“会食制应该是在唐代引进胡人的高桌大椅之后正式成为主流的。高桌大椅的出现，这是我国古代由分食制向会食制转变的一个重要契机。

唐代时椅子就已经很流行了，敦煌473窟唐代宴饮壁画，画中绘一凉亭，亭内摆着一个长方食桌，两侧有高足条凳，凳上面对面地坐着9位规规矩矩的男女。食桌上摆满大盆小盏，每人面前各有一副匙箸配套的餐具。这已是众人围坐一起的会食了。”

周楠楠一头问号：“那为什么我们的古人最初是分餐制啊，这个很奇怪啊，大家凑在一起吃东西多方便啊！

而且，究竟是什么原因，分餐制在我国退出了历史舞台呢？”

“这个啊！

首先，食物匮乏，只得分餐！

原始社会，生产力水平低下，往往几十个人结成一个群体，共同生活和劳动，主要靠狩猎和采集野果为生。

那时，‘吃’是人们生命中的头等大事。因为得到的食物非常有限，为保证群体里每一名成员都能生存下去，我们的先人只得把食物平均分成若干小份，一人一份。

这种生产和生活方式在一定程度也满足了人们安全方面的需求，集体劳动、统一分配更容易让人们产生相互信任、互相依存的心理。

再加上当时居住条件简陋，没有什么像样的食器，大家拿到分给自己的那一份食物后，一般是找个地方站着或坐在地上吃，没什么讲究。

分餐制就这样自然而然地产生了，在某种程度上是不得已而为之。

新石器时期结束后，人类进入到青铜器时代，生产力得到较大发展，剩余食物增加了，餐具也有了许多革新，但人们仍然实行分餐而食的办法。

这是其一，分餐制产生的第二个原因，是阶级需要，家具使然。

进食者一般端坐在铺于地面的席子上，上身挺直、双膝着席、臀部挺立或压在双脚上。主人与宾客通过方位、座次区分身份、地位，每个人面前摆着各自的食物，一人一份。

这种充满仪式感的进食方式，非常符合进入阶级社会后人们区分尊卑贵贱的需要，即儒家提倡的‘夫礼之初，始诸饮食’。

不同身份的人，面前摆放的食物种类和数量并不一样，所用的食器也不一样。比如：

君臣共食时，天子九鼎八簋，诸侯七鼎六簋、大夫五鼎四簋，士三鼎二簋；

长幼共食时，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆；

宾主共食时，主人者尊宾，故坐宾于西北，而坐介于西南以辅宾。宾者，接人以义者也，故坐于西北；主人者，接人以德厚者也，故坐于东南；而坐僎于东北，以辅主人也。

分餐制是有等级划分的。

其实跟分餐制有关的，除了孟尝君食客自杀外，还有很多历史典故。

比如说鸿门宴！

我们熟悉的‘鸿门宴’，正是因为实行分餐制，范增才有可能设下‘项庄舞剑’这个杀局——项羽、范增、刘邦、张良等人按身份分坐于不同方位，中间有空地。

如果他们几个人当时围在一个桌前吃饭，项庄就没有发挥的空间了，勉强做局还可能误伤自己人，得不偿失。

再比如徐孝克，这个人你总该知道吧？”

周楠楠：“你说啊，你说出来，我就知道了！”

“《陈书·徐孝克传》记载，南陈大臣徐孝克每次陪皇帝侍宴，没看见他吃什么，席散时他座席前的食物却少了很多，陈高宗询问中书舍人管斌是怎么回事。

于是，管斌留意观察，发现徐孝克偷偷把食物塞在宽腰带内，待宴席结束后，拿回去给母亲吃。陈高宗得知此事颇为感慨，下令给有关管事人员，以后宴会上凡摆在徐孝克案前的食物都可由他‘打包’拿回家。”...
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