第146章 烧麦大师-第2/2页

　　可有了系统之后，姚禹做面点小吃的水平，也至少是lv7级的水平。

　　而且，姚家留下来的关于烧麦的做法，就多达三十多种。

　　昔年，姚禹为了精通那三十多种烧麦的做法，更是苦练过好几个月。

　　姚禹本人，也因为曾经刻苦钻研烧麦做法的原因，被损友们戏称为烧麦大师。

　　现在，既然举办方给他出了这么一道送分题，那么姚烧麦同学，也只好笑纳，一展身手了。

　　烧麦的种类有很多种，从流派上大致可以划分为北派和南派两大类。

　　其中，北派使用牛羊肉馅比较多。

　　而南方烧麦，则大多喜欢使用猪肉、笋、菇、糯米、虾仁等食材。

　　姚禹最擅长做的烧麦自然是申城烧麦。

　　然而此刻他却没打算做申城烧麦，而是选择做草菇烧卖。

　　因为，做申城烧麦就必须要用到蒸熟的糯米。

　　而要想蒸熟一锅糯米，至少需要二十分钟的时间。

　　相较而言，草菇烧卖的做法就省事简单多了。

　　这种烧麦的主料是鸡蛋、猪肉、虾仁和鲜草菇。如果没有草菇，用其他可食用菌类代替也是一样的。

　　其实，除了草菇烧麦，还有一种烧麦的做法也特简单，姚禹也特擅长。

　　那种烧麦叫干蒸烧卖，属于粤菜系，在羊城的早茶楼里非常常见。

　　只是做干蒸烧卖就必须把鸡蛋液打入面粉里。

　　如果要把鸡蛋液打入面粉，那姚禹提前醒好的面团就用不上了。

　　所以，稍一思量后，姚禹就放弃了自己最擅长的两种烧麦做法。

　　反正用草菇烧麦来比试，分数也不会差到哪去。

　　草菇洗净，下沸水焯一遍，然后捞出冲一下冷水，备用。

　　瘦猪肉和剥好的虾仁剁碎，草菇同样切成碎末。

　　将三种食材放一起搅拌，而后放盐、少量酱油和打好的鸡蛋液，继续调味。

　　调好馅料好，便要赶制烧麦皮。

　　做烧麦皮的面团是现成的，姚禹上手压了压，发现硬度正好适中，便直接幹制烧麦皮。

　　做好了烧麦皮，包上馅料，放入蒸锅蒸制。

　　姚禹又准备了一些香醋蘸料，便可将剩下的烹饪过程交给时间，静待烧麦出锅。

　　与姚禹宛若郊游般，另外三名选手，则明显有些手忙脚乱。

　　瞧着对手们有些无措着急的样子，此时只能枯等静待烧麦出锅的姚禹不禁轻声叹息：“一个能打的都没有诶。”




    本章完