第二章-第4/12页

    几天的传单下来，汗水没有付之东流。店里的客人从之前的寥寥无几，变成了现在的人满为患。后厨忙不过来，上菜缓慢，前厅也是忙的手忙脚乱，茶水供应不及时，或是迟迟未能上菜，都会惹得客人朝服务员大发脾气。

    经理双手抱怀，在大厅里踱着步子。脸上的笑容如十月份的菊花一般灿烂。

    本以为夏天的骄阳一直会持续到秋季，可不到一个星期，店里的生意又淡如从前了。经理聚集大家开会，白板上写着“如何度过眼前的瓶颈，创造更美好的未来。”随后就有人答道：“坚持”。

    “那该怎样坚持，以怎样的方式去坚持呢？”经理手里拿着笔，顶着太阳穴，若有所思的说。

    “创新菜品，提升服务质量，增强广告宣传力。之前我们发了五万的传单，现在我们换成十万或者二十万，广告影响力够了，不免会有许多人慕名而来。”又有人说。

    “这三点倒是可以采纳。还有没有人有其他的想法！”

    “我。”表哥大声的说。

    经理望了一眼表哥，收回目光后说：“说来听听。”

    “我觉的如果按照前面那位说的那样做的话，就和脱裤子放屁没啥区别。”

    众人都像马蜂窝似的炸开了锅，有的窃窃私语，有的则捂嘴而笑。

    “这话倒是有点新鲜———说说你的意思。”经理皱着眉头说。

    “第一，我们应该做的是提升菜品的质量，而不是毫无意义的创新菜品。或许你并不知道，我们创新出来的都是垃圾，都是别人玩剩下的东西。”

    这时，众人都看像了后厨的厨师长，他低着头，想要说什么，却又欲言又止。

    “第二，”表哥接着说，“我觉得，有打广告的钱，还不如拿它来把我们的汤熬好，把我们菜品的分量给足；再把那些没用，且又满腹牢骚的服务员给换掉，哪怕是再多掏点钱换其他的人做。”

    “你说的某些问题，我们曾经也试着解决过，但现在的情况你也看到了———形式所逼，很多人都舍不得用自己的钱来吃我们这种饭了。其实我们赚的就是那些有报销资源顾客的钱。”经理看着表哥说，“两年前我们一份土豆片卖12块钱一份，一天最少可以卖50份。而现在我们一份土豆片卖8块，一天连10份都卖不到。现在像我们这样的火锅已经不怎么流行了。你又不是不知道，不是我们不想改变，而是不敢做大的投资，就算是有投资，也得立竿见影，不然我们就会在这条道上消失。以前我们有588的肥牛至尊和388的福鼎肥牛，口碑不错，销量也是甚好。为什么这两款肉，价格这么昂贵，却又卖的如此之好呢？————这就是你所说的质量。无论从它的外观还是肉质，都是火锅届绝无仅有的珍馐。二是，流动人口居多，外地的老板层出不穷。再就是我们的汤数一数二，我们的小料数一数二，我们装修一年整改一次；每个在店的员工每个月除了个人工资外还能拿到至少1000块钱的提成，即使不花钱都会有记者登门造访。而那时我们的这个店，是很多店仰慕直叹的，他们之所以羡慕，是因为他们没有那个实力与名气去像我们这样去搞。那为什么我们敢搞呢？因为我们有钱，可以大搞特高，短时间内我们就可以赚到这笔整改的经费，就算是一道菜品赚两块，一天的客流量下来我们赚的也比别人多。但现在的问题是，我们店门前多了几架高架桥，我们这地方已经失去了吸引力———这是改变不了的事情。如果还打算像以前那样做，结果只会是无裨于事，形同于自断经脉。我们曾经也美好过，现在这个局面，是早晚都会有的事情。没有什么生意一直都是走顺风路的。现在老板的意思也很明确，我们只要想办法把这个店维持住，让你们有饭吃，有工资拿，与他而言，赚不赚钱都是无所谓的事情了。”

    “可是，经理......”表哥不死心的继续想说些什么。

    “话我已经说的很明白了，”经理还没等表哥最后表露最后的心声，就打断他的话说，“如果你还有什么话想要说或者提什么宝贵的建议，会后和你的厨师长来我办公室。下面我们来说一下前厅的问题。”...
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