第152章 培训厨子-第2/2页

    第一个厨子闻言有些不解，不甘心地看了沐芷汐一眼，问道：“什么意思？”

    沐芷汐说道：“鱼肉本就鲜嫩，蒸一刻钟的时间就可以熟了，但你刚才为了让鱼肉更入味，多蒸了半刻钟，鱼肉便老了，这样只追求味道不追求口感，是远远不够的。”

    第一个厨子闻言若有所思，见沐芷汐说得头头是道，还指出了他的不足，便问道：“那要如何做到既能入味又能保持口感？”

    “在蒸鱼之前先把调料在鱼表面浇洒一遍，十分味先入两分，入锅后每隔几分钟便洒一遍调料，这样就能在鱼肉老之前入味了。”沐芷汐说道。

    “我知道了。”厨子闻言大喜，这个方法虽然简单，他之前却没有想到。

    沐芷汐点头，这个时代的人对吃虽然讲究，注重的还是味道，因此虽然口感不好，这些厨子也不会在意，但若是能做到口感和味道都让人满意岂不是更好？

    沐芷汐一一把几名厨子做的才尝了一遍，指出了每个人的不足之处，或是火候掌握得不够，或是做出的菜不够美观，还告诉了他们一些做菜的诀窍。

    几名厨子听完沐芷汐的话，都觉得获益匪浅。

    从怀里拿出一张菜单，说道：“这些是天下楼开张后推出的招牌菜，你们先看一下哪些是你们自己擅长的，在上面标记出来，以后分配好任务，每个人只需做好自己擅长的菜便好。”

    几名厨子传阅了菜单，在上面划出了自己擅长做的菜，沐芷汐拿过来看了一眼，根据每个厨子选的菜，给他们仔细地讲解起每一道菜的具体做法来。手机用户看天降神医萌妃请浏览m.shuhuangge.org/wapbook/48121.html，更优质的用户体验。


    本章完